Svenja u. Verena Seifert GbR
Landhaus Stiegel Albstadt

Auszug aus unserer Speisekarte


Hier finden Sie einen Auszug aus unserem möglichen Speiseangebot. Bitte beachten Sie, dass aufgrund saisonaler Änderungen Abweichungen möglich und die Angaben unverbindlich sind.

Vielen Dank für Ihr Verständnis. 

Sie können sich unsere Speisekarte auch als PDF herunterladen.

Speisekarten

Unsere Speisen sind stets frisch zubereitet und wir verwenden ausschließlich frische und qualitativ hochwertige Zutaten.

Unser Küchenchef freut sich, Sie bei uns verwöhnen zu dürfen.





Suppe

„Schwäbische Festtagssuppe"
4,90 €

Doppelte Rinderkraftbrühe mit Maultäschle, Flädle, Grießklößen und Gemüsestreifen

Spargel-Cremèmesuppe mit Sahnehaube
5,80 €
Karotten-Ingwer-Cremèsuppe mit Sahnehaube und Chillifäden
5,40 €


Vorspeisen

6 Schnecken im Pfännle
6,30 €

mit Café de Paris überbacken

Parmaschinken
9,80 €

mit Ruccolasalat und Parmesanspäne

"Kräuter-Honig-Ziege"
12,50 €

angemachter Ziegenfrischkäse mit Spargelsalat


Salate

„Landhaus-Salat“
13,90 €

großer Salatteller mit gebratenen Putenmedaillons und knusprigem Speck

„Störtebeker-Salat“
17,80 €

gegrillte Fischfilets und Garnelen mit Café de Paris auf geschmortem Gemüsesalat

Beilagensalat
4,30 €

verschiedene Blattsalate und hausgemachte Rohkostsalate

Hausgemachter Kartoffelsalat
2,80 €


Spezialitäten des Hauses

Schweinefilet „Haberschlachter“
kl. Portion 16,30 €
17,80 €

mit Lemberger-Preiselbeersoße und überbackenen Käsespätzle

Schweinefilet „Zitterhof“
kl. Portion 16,30 €
17,80 €

mit Champignonrahmsoße, Karotten-Erbsengemüse und hausgemachten Kroketten

Kalbsschnitzel "Wiener Art"
kl. Portion 17,40 €
18,90 €

paniert gebacken mit Röstkartoffeln und Preiselbeeren

Schwäbischer Rostbraten
kl. Portion 18,00 €
19,50 €

medium gebraten -
mit geschmelzten Zwiebeln und hausgemachten Spätzle

„Schwabenteller“
kl. Portion 22,30 €
23,80 €

vo ällem ebbes - Rostbraten - medium gebraten - mit geschmelzten Zwiebeln, Schweinefilet und Maultäschle
auf Rahmsoße, dazu frisches Gemüse und hausgemachte Spätzle

„Beschwipste Pute“
kl. Portion 16,30 €
17,80 €

Putensteak auf Whiskyrahmsoße mit Artischockengemüse und Nudeln

„Grillteller“
17,50 €

Medaillons vom Schwein, Pute und Rind mit Café de Paris, Speckbohnen und Pommes frites

Gerne servieren wir Ihnen auch einen Salat anstatt Ihrer Beilage
2,00 €


Vegetarische Spezialitäten des Hauses


„Albschmaus“
12,80 €

handgemachte Schupfnudeln gebraten mit Gemüse auf Rahmsoße

„Luzerner Rösti“
13,50 €

frisch zubereiteter Kartoffelrösti mit Gemüse und Bergkäse überbacken auf Rahmsoße

„Mexikanischer Reisteller“ (vegan)
12,80 €

mit Champignons, Zucchini, Paprika und Mais in Olivenöl gebraten -scharf-

Ragout von frischen Waldpilzen
14,80 €

in Rahm mit Butternudeln

Käsespätzle
8,90 €

in Rahm mit geschmelzten Zwiebeln


Fisch aus Fluss, Meer und See

Zanderfilet
22,80 €

auf der Haut gebraten mit einer Soße aus Champignons, Lauch, Tomaten und Shrimps, dazu Butternudeln

„Fischgrillteller“
21,50 €

auf einer Kräutersoße mit Ratatouillegemüse und Reis

Felchenfilet
20,90 €

in Butter gebraten auf Alb-Linsengemüse mit hausgemachten Spätzle


„Stiegel“ Ente

Halbe Ente
18,50 €

frisch aus dem Ofen - an Apfelrotkraut und hausgemachten Kräuterknöpfle

Enten „Viertele“
15,50 €

frisch aus dem Ofen - an Apfelrotkraut und hausgemachten Kräuterknöpfle


Menüempfehlung

Tomatencrèmesuppe


* * *
Rehbraten

auf Rahmrosenkohl dazu hausgemachte Schupfnudeln

* * *

Rumfrüchte

                                                            mit Vanille-Spekulatiuseis

29,90 €

„Stiegel-Klassiker“

"Zürcher Geschnetzeltes"
18,90 €

Geschnetzeltes vom Kalb in Pilzrahmsoße auf hausgemachter Kartoffelrösti

Gebratene Kalbsleber
18,90 €

mit geschmälzten Zwiebeln, gebratenem Speck und Apfelscheiben,
dazu Röstkartoffeln

Lammhüftsteak
19,90 €

zart rosa gebraten
auf Kräutersoße mit französischem Gemüseragout und Rosmarinkartoffeln


Maultaschen, Kleinigkeiten und Vesper

Hausgemachte Maultaschen

... in der Brühe
10,40 €

mit Kartoffelsalat

..."Wiener Art"
11,90 €

paniert gebacken mit Spiegelei an buntem Salat und Kartoffelsalat

..."Filderschmaus"
12,50 €

auf Rahmsauerkraut mit geschmäzten Zwiebeln


Schwäbische Alblinsen
12,90 €

mit geräucherten Schweinebäckle, Saitenwürstchen und Spätzle

"Tellerschnitzel"
11,90 €

vom Schweinerücken, paniert gebacken mot Pommes frites

"Stiegel Pfännchen"
12,90 €

Geschnetzeltes gemischt mit frischem Gemüse und hausgemachten Spätzle


Schwäbischer oder Schweizer Wurstsalat
8,90 €

mit Bauernbrot

Allgäuer Käsesalat
9,50 €

mit Radieschen, Paprika, Gurke und Brot

Schwäbisches Vesperbrett
11,50 €

Schinkenwurst, Schwarzwurst, Käse, Brot und Butter

„Stiegel – Spezialitäten“

Kleines Panna Cotta mit salziger Karamellsoße
2,50 €
Nocke Mousse au Chocolat
2,50 €
Kleines Crème brulée
2,50 €


Hausgemachte „Stiegel – Klassiker“

Dessertteller „Stiegel“ - vo ällem ebbes -
6,80 €

lassen Sie sich überraschen

Café gourmand
5,50 €

Panna Cotta mit salziger Karamellsoße, Schokoladenflan mit gebranntem Mandeleis, dazu einen Espresso


Dessertweinempfehlung

 

12er
Scheurebe Auslese
Weingut Schloss Ortenberg
Baden/ Ortenau

5 cl 3,20 €


Eisbecher

Heiße Himbeeren
4,90 €

mit Vanilleeis und Sahne

„Sommereisbecher“
4,90 €

mit Obstsalat und Joghurt, dazu Maracuja-Ingwer-Eis und Weiße Schokolade-Erdbeer-Eis

„Eierlikörbecher“
1 Kugel
2,60 €

Vanilleeis mit Eierlikör und Sahne
Wahlweise mit:
2 Kugeln 3,80 €
3 Kugeln 4,90 €

1 Kugel Eis
1,20 €

Vanille, Schokolade, Cashew Sauerrahm, Blutorange, Gebrannte Mandel, Walnuss,
Joghurt-Kokos mit Ananas-Mango, Stracciatella,Limette-Minz-Sorbet,
Erdbeer-Sorbet, Weiße Schokolade-Erdbeer, Maracuja-Ingwer

Portion Sahne
0,80 €
Schokoladensoße
0,80 €
salzige Karamellsoße
0,80 €



Kaffeespezialitäten - heiß & kalt

Genießen Sie eine Tasse

Kaffee Crema
2,20 €
Espresso
2,00 €

Koffeinhaltig, mit Farbstoff

Cappuccino
3,50 €

Koffeinhaltig

„Schokki“ mit Eierlikör
4,20 €

Heiße Trinkschokolade mit Eierlikör & Sahne

„Holländischer Kaffee“
4,20 €

Kaffee mit Eierlikör, Schlagsahne & Schokostreusel

Eisschokolade oder Eiskaffee
4,20 €

mit Vanilleeis und Sahne

Eisschokolade oder Eiskaffee
4,80 €

zusätzlich mit Eierlikör


Oder vielleicht ein Schnäpsle?

Fragen Sie nach unserer Digestif- oder Whiskykarte